スフレチーズケーキ
ケーキレシピー
スフレチーズケーキ　　　　puri　プリのケーキ HP
　　　　　　　　　　　　　オーブン　1６0℃　４５分〜６０分
  • 15cmケーキ型　敷き紙はクッキングシートを使うケーキの底・側面（ケーキ型高さより1cm長くカット・取り出しように3cm幅の帯状）
  • 21cmケーキ型を湯せんように使います
  • オーブンを温めます。

材料　　　　　　　ケーキ型１５cm
スフレチーズケーキ
クリームチーズ　　　　　１００ｇ
サワークリーム　　　　　　１０ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　　２個分
グラニュー糖　　　　　　　　２０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　　　　小さじ１弱
薄力粉　　　　　　　　　　　　１３ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　１００ｇ
生クリーム　　　　　　　　大さじ１
無塩バター　　　　　　　　　２５ｇ
卵白　　　　　　　　　　　　２個分
グラニュー糖　　　　　　　　３０ｇ
作り方
スフレチーズケーキを作ります
  1. 冷蔵庫から出したクリームチーズは、６個にカットし電子レンジで２０秒〜３０秒かけ、柔らかくしておきます。
  2. メレンゲを立てます。ボールに卵白・グラニュー糖を入れ、泡だて器で撹拌します。角がたれる位ゆるめに立てます。
  3. ボールに１とサワークリームを加えクリーム状にします。
  4. ３に卵黄とグラニュー糖を加え 白っぽくなるまで撹拌します。牛乳大さじ１を加え混ぜ、レモン汁を加え混ぜ、薄力粉を混ぜ合わします。
  5. 小鍋に牛乳１００ｇと生クリームと無塩バターを沸騰させます。４に少しずつ加え泡だて器で混ぜます。
  6. ２のメレンゲの中に５を三回に分けて加え混ぜ合わせます。敷き紙をしいた１５cmのケーキ型にいれます。
  7. ２１ｃｍケーキ型に湯を２ｃｍはり、６のけーきがたをしずめます。オーブン１６０℃７０分蒸し焼きにします。
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