撮影者　写真家の郷田美智子さん

最近は、兵庫県三田市の小山さんのお菓子教室と 滋賀県の近江八幡のクラブハリエさんのお菓子教室と 垂水の元パティシエの石田さんのお菓子教室に通っています　 新しいことをいっぱい教えていただき、プリのケーキ教室で作っています 教えていただいたケーキはとってもおいしく、とてもかわいいケーキばかりです 写真のほとんどは生徒さんの作品です ぜひ見てくださいね

2018年　ケーキ教室メニュー 　 3月　トリフ・オレンジチョコ ３月　ドームケーキ　ラズベリークリーム 撮影者　写真家の郷田美智子さん 3月　スティックチョコ　ミルクチョコ・イチゴチョコ 2月　ガトーレザン・ガトーオレンジ 2月　スティックチョコ　ミルクチョコ・ホワイトチョコ 1月　ハート　オレンジケーキ 1月　�U．マドレーヌ 2017年　ケーキ教室メニュー　 12月　サンタ達のドームケーキ 12月　チョコとティラミス 12月　マドレーヌ 12月　ホワイトクリスマスリース 撮影者　写真家の郷田美智子さん 11月　エクレア 11月　シュークリーム 10月　栗のタルト 10月　モンブランケーキ 撮影者　写真家の郷田美智子さん 9月　ブルベリータルト 9月　ブドウのタルト 撮影者　写真家の郷田美智子さん 7月　スフレチーズケーキ　・　サブレナンテ 7月　クッキー3種　クマさん アーモンドクッキーとドロップクッキーとチョコクッキー 今、話題の、アーモンドをかかえるクマ、 そして、魚をかかえるクマ・猫です。 撮影者　写真家の郷田美智子さん 撮影者　写真家の郷田美智子さん ６月　クリームチーズ入り焼きプリン カラメルのお味に苦労しました。 ほろ苦さが、プリンの味をひきたて とろっとしていて、幸せ感いっぱいになります ６月　ティラミス イタリアンメレンゲとアングレーズを作りましたのでとてもおいしいティラミスになりました。 撮影者　写真家の郷田さん 5月　バナナチョコパリブレスト アーモンドたっぷりのシュー生地を焼き上げ、バナナとチョコガナシュをサンドしました。 チョコバナナ好きには、たまらないパリブレストです 4月　リクエストレッスン 　　　ガトーレザン 8人のグループで来てくださいました。 120個位作りました。 冷蔵庫に入れて、冷やして食べると　とても美味しく　 2枚はペロッと食べてしまいます 4月　スフレチーズイチゴケーキ スフレチーズケーキとババロアの相性が最高です。 今までにない組み合わせで、本当においしい優しいお味です。 近所の人も、はまり、 勿論　私もはまってしまいました。　ワクワクします イチゴを　桜の花びらのイメージにカットされました 3月　ショコラロールケーキとサブレ 　NHKで放送されました、 小山進　直伝　　おうちで極上　チョコレート菓子から lesson８　ショコラロールケーキを参考にさせていただきました。 ２月　3月　リクエストレッスン 　　　　　人気のガルニチュール　と　黒糖パンケーキ 評判が良く、リクエストレッスン何度もいたしました キャラメルの柔らかさと、甘さ・コク ナッツの食感が良く　　とても評判が良かったです ありがとうございました ２０１７年２月 ２月　リクエストレッスン 　　　　ロールケーキ 　７人のグループで来てくださいました。一人１本焼きました 三台のオーブンがフル回転し、綺麗に焼き上がり上手に巻けました. 　４月のガトーレザンご予約ありがとうございました。ガトーレザンはTAMAYAケーキ教室の看板商品です １００個以上作れそうです、クッキーは２００枚以上焼きますので ケーキ教室が厨房のように活気づきます、　面白いですよ ４月楽しみにお待ちしております。 ２０１７年２月 2月　リクエストレッスン 　　ステックチョコ３種類とナッツのチョコ・オレンジのチョコ １０５本のステックパイを焼かれました。 苺が大好物な方に苺たっぷりの苺スティックチョコを作られました。 フリーズドライ苺パウダーの量は、ご自分で吟味され入れられました。苺の酸味と香りが最高でした。 ２０１７年２月 2月　特別講習会　バレンタイン用 難波敦子先生人気のトリフと　ナッツのチョコ・オレンジチョコ 難波先生のトリフでないと食べないと言われる、男性が多数おられ、人気店顔負けのトリフです。 ご年配の方からお子供様まで、食べだしたら止まりません。素材の良い優しいお味です。 難波先生の御自宅にて教えていただき、今回ケーキ教室初レッスンです。私の友人７人が集まり、楽しいバレンタインチョコ作りの一日でした ２０１７年２月 2月　チョコレートレーズンサンド NHKで放送されました、小山進　直伝 おうちで極上 チョコレート菓子から lesson５・チョコレートレーズンサンド参考にさせていただきました。 食感の良いショートブレットと、キャラメルガナッシュの甘さとほろ苦さが最高に美味しかったです。 ２０１７年１月 1月　シトロンバターケーキ レモンが沢山入ったバターケーキです マフィンパンケーキフレシキパンで焼きました。 １月は恒例となりました。我が家自慢の大阪のお好み焼きランチです。 いつの間にかケーキも焼け、ランチのお好み焼きも焼け、おしゃべりに花が咲きお腹もいっぱいになり、デザートとコーヒーでしめました。 201６年　ケーキ教室メニュー ２０１６年１２月 12月　チョコとティラミス 久しぶりにイチゴをたくさん使って、クリスマスケーキを作ってみました。 チョコとティラミス　合いますね、実に美味しいです ２０１６年１２月 12月　ホワイトクリスマスリース　リクエスト エンゼル型でバターの多いスポンジを焼き、イタリアンメレンゲで作ったあっさり目のバタークリームです。 ホワイトクリスマスにピッタリで繊細でオシャレなケーキに仕上がりました このバタークリームは気に入っていまして、朝食の食パンに付けて食べても最高に美味しいです ２０１６年１１月 11月　四角　アップルパイ 紅玉の出る季節はそわそわしてしまいます 今回のリンゴは蓮華ハチミツで煮つめて見ました。 ちょっと贅沢だったのですが、間違いありませんでした。 とても美味しい、自然の優しい味です ２０１６年１０月 １０月　ガルニチュール　と　黒糖パンケーキ ガルニチュールのキャラメルは、程よい柔らかさでとても美味しく、ついついつまみ食いをしてしまう　お味です。 黒糖で作ったパンケーキです。コクがあって毎日食べたいパンケーキです。小さい子供さんの為に作ってみました ２０１６年９月 ９月　シャルロット・オ・オランジュオレンジの 自宅リホームのため３か月お休みさせていただきましたので、 久しぶりのケーキ教室は、簡単なシャルロットにしてみました。 ムースとゼリーの二層仕上げです。 オレンジの酸味が、さわやかでとても食べやすいケーキです ２０１６年
２０１６年７月２３日(土曜日）鳴尾東公民館小学生・保護者のケーキ作り
とっても簡単で　美味しいマドレーヌ
スマホホームページ　プリのケーキ教室 ２０１６年４月２日(土曜日）鳴尾東公民館小学生・保護者のケーキ作り
おいしいカップケーキのアイシング
「鳴尾東公民館・失敗しないケーキ作り」　講習始まります
１０月黄桃のデコレーションケーキ　　　１１月マドレーヌ　　　　　　　１２月クリスマスケーキ
１月　ロールケーキ　　　　　２月チョコレートの型抜き 　　　　３月　ホワイトチョコ
201６年　ケーキ教室メニュー
２０１６年４月				５月６月７月は自宅リホームのためお休みいたしました
				４月　　抹茶ティラミス 甘いだけでなく、抹茶のほろ苦さを出すのに苦労しました。抹茶はとても繊細な食品で、扱うのに大変気を使います。 ティラミスと抹茶は相性が良く、イタリアのお菓子と日本の抹茶のコラボですね
２０１６年３月
				3月　　�U　ポワソン　ダブリン チョコレート味ののポワソンダブリンです。 とてもかわいく出来上がりました。 スイートチョコとホワイトチョコのテンパリングをして丸型で抜きました
				スケッチ画　散歩の鳴尾東の教室で、　橘　弘　先生に教えていただいています　。 橘先生に描いていただきました タルト　エリソン
２０１６年２月
				２月　　チョコレートケーキとミルクチョコアーモンド
２０１６年３月
				公民館　３月ホワイトチョコレートとストロベリーチョコ ホワイトチョコにフリーズドライフレーズパウダーを贅沢に使い、イチゴの酸味と甘み・香りがお口の中一杯に広がり、ちょっと経験したことのない苺のチョコです
２０１６年１月
				２０１６年　　 １月　　ガトーレザン　�U クッキ生地に、簡単なバタークリームとあっさりシロップ煮のレーズンをサンドしたガトーレザン
２０１５年１２月				201５年　ケーキ教室メニュー
				１２月　クリスマス　利平モンブランケーキ 利平のマロンペーストでモンブランを作ってみました。 さすが、利平栗です。栗のお味が違いますね。お陰様で上等なモンブランになりました。 お遊びでチョコとナッツ類でチョコリースを作りました。チョコはとても楽しい作業です。
２０１５年１２月
				１２月　　初級クラス　モンブランクリスマスケーキ 簡単にマロンペーストとマロンクリームｔｐ無塩バターを使って作りました。小田巻で絞りました。 絞るのがとても面白いです。 ちょっと、焼きそばみたいに絞れます。
２０１５年１１月
				１１月　まるまん　ワークショップに参加しました マドレーヌ・フロランタン・オレンジケーキの３点を販売いたしました
２０１５年１１月
				１１月　　　リクエスト　単発レッスン 　　　　　　ロールケーキ 柔らかいスポンジ生地に、生クリームとカスタードと栗を巻き込みました
２０１５年１１月
				１１月　　　初級クラス　フロランタン クッキー生地に、アーモンドのカラメルをのせ焼き上げました
２０１５年１１月
				１１月　　コーヒーロールケーキとマロンケーキ コーヒー味のロールケーキとマロンたっぷりの焼き菓子
２０１５年１０月
				10月　　スパイスクッキー＆チーズブラウニー スパイスの入った塩味のクッキーです。ビールやワインのおつまみに、　最高〜　止まりません 冷たくしてとっても美味しいチーズブラウニーです
２０１５年９月
				9月　キッシュとパイナップルのケーキ カマンベールが一杯入ったキッシュです パイナップルのコンポートとココナッツミルクの組み合わせでのケーキです
２０１５年７月
				7月　抹茶とホワイトチョコのムース 抹茶ムースの中に、ホワイトチョコを加え、まろやか抹茶ムースに、ほろ苦い抹茶ゼリー、しっかり冷やしていただくと、抹茶アイスクリームを食べているようです
２０１５年６月
				6月　　紅茶シフォンカップケーキ シフォンケーキの中に入っている 紅茶のクリームが とっても爽やかで美味しいケーキです　 11カップお持ち帰りです
２０１５年６月
				６月　　マドレーヌ 結婚式ラストを飾るプリギフトに、プチマドレーヌ２０６個作られました。３個セットと、紅茶とマドレーヌ１個セットを作られました お母様と、お姉さまの手作りです。心のこもったギフトになりました
２０１５年５月
				5月　イチゴムースのカップ　6個
２０１５年４月
				4月　ぶうロールケーキ　と　オレンジケーキ
２０１５年３月
				結婚式用オレンジケーキ　108個 結婚式ラストを飾るプチギフトに、ハートのオレンジケーキを１０８個焼かれました。 新婦さんご本人とお母様、ご友人二人が参加され作られました 心のこもった、ウエディングプチギフトですね
２０１５年３月
				3月　イチゴのクレープケーキ
２０１５年２月
				2月　　特別講習会レッスン　　 　　　　苺のドームケーキ
２０１５年２月
				2月　特別講習会 　　　　ガトーレザン
２０１５年２月
				2月　　テリーヌショコラ　・　ヒィアンティーヌチョコラ
２０１５年２月
				2月　　単発レッスン　　 　　　　バレンタイン 型抜きチョコ
２０１５年２月
				2月　　単発レッスン　　 　　　　バレンタイン 型抜きチョコ
２０１５年１月
				2015年1月　　フィナンシェショコラ
２０１５年１月
				２０１５年１月２月 単発レッスンお申込みのご案内　終了いたしました ピカピカのチョコに仕上がります 30個位作ります 賞味期限は1か月です 型からチョコが、ポロッと　はずれると　とっても楽しいです。 バレンタインのプレゼントにいかがでしょうか バレンタイン 型抜きチョコ　 １月２７日　火曜日　締め切りました １月３０日　金曜日　締め切りました ２月１０日　火曜日　募集完了　ありがとうございました
２０１４年１２月				２０１４年　ケーキ教室　メニュー
				12月　　栗とキャラメルムース 土台のビスキュイショコラに、、小さくカットした甘露煮を並べ、ほろ苦いキャラメルムースを流し、甘さをおさえたシャンティチョコラで仕上げました。甘露煮の食感とムースが絶妙で、もう一切れ食べたくなるケーキです
２０１４年１１月
				11月　　リンゴとチーズのクリームブリュレ 二種類のチーズのクリームブリュレの中にレーズンを忍ばせ、リンゴのバター煮で飾ってみました。3日目がとっても美味しいブリュレです ケーキ教室の様子
２０１４年１１月
				２０１４年１１月・１２月　　 初級クラスのレッスンお申込みのご案内 クリスマスケーキ　 とても簡単に、フワフワしっとりのスポンジケーキ作ってみませんか 楽しく　美味しいケーキ作り体験してみてください お待ちしております １１月２８日　金曜日　締め切りました １２月９日　　火曜日　締め切りました １２月１０日　水曜日　締め切りました １２月１６日　火曜日　募集完了　ありがとうございました
２０１４年９月
				９月　　ブドウとフロマージュのタルト ９月はとっても簡単で、作りやすいケーキにしてみました 市販のパイ生地に、タルトダマンドとアパレイユフロマージュをいれ、べりーAを入れて焼き上げました。ブドウのうまみが生地にしっかり出て、実に美味しいタルトに仕上がりました １８�pタルト一台お持ち帰りです
２０１４年７月
				7月　　バナナのクレープケーキ とっても軽いジェノワーズとクレープ6枚・クレームムスリーヌ（カスタードクリーム）とクリームシャンティーを組み合わせ、チョコを絡めたバナナをサンドし、ソースショコラをかけて頂ます 15�p一台お持ち帰りです
２０１４年６月
				6月　　オレンジのタルト オレンジピールの入ったアーモンドクリームに、酸味のきいたオレンジクリームとオレンジのシロップ煮とヨーグルトの入ったクリームシャンティーです。 18�p一台お持ち帰りです
２０１４年５月
				5月　　苺のカルディナール メレンゲとビスキュイがとっても軽く美味しく出来上がり、クレームパティシェールと、苺とイチゴのジャムとクリームシャンティ―ををサンドしたカルディナールです。 一台お持ち帰りです
２０１４年４月
				4月　　シュークリーム　二種類のカスタードクリーム 簡単に作るシュ皮と、あっさりしたカスタードクリームが、たっぷり入ったシュークリームと、 冷たい牛乳で混ぜるだけで出来る、カスタードクリームパウダーを使った、クリームの二種類を作りました 缶詰のミカンと、とても相性の良いカスタードクリームです 1３個お持ち帰りです
２０１４年３月
				春休み　講習会　型抜き　クッキー 可愛い生徒さん達が、来てくれました。 クッキーの型抜きを上手にしました クッキーをいっぱい焼き、袋詰めもし、試食もしました 楽しかったですね 可愛い写真を見てくださいねケーキ教室の様子
２０１４年３月
				3月　　イチゴムースのケーキ 苺たっぷりのケーキです ムースに、酸味のある美味しい苺を使い、飾りには赤がとてもきれいな、あまおうを使い、真っ白なミルクジュレを引き立ててます 見た目も最高に　かわいい！！ケーキです 15�p1台お持ち帰りです ジョコンドとイチゴムースとルバーブコンポートと練乳のイメージのミルクジュレとの組み合わで、一口食べたら止まりません
２０１４年３月
				３月　初級クラス　　シャルロット・オ・フレーズ イタリアンメレンゲの作り方。少量のメレンゲに、117℃のシロップを入れていきます ビスキュイアラキュエールの作り方と絞りの練習 仕上げは、苺の内裏様とお雛様です。 イチゴ香りと酸味を大切にし、さっぱりしたイチゴのムースに仕上げ、甘めのビスキュイアラキュエールとの組み合わせです
２０１４年２月
				特別講習会　 スティックチョコ2種類 　型抜きチョコ　 毎年ありがとうございます スティックチョコ気に入っていただきましてありがとうございます.特にイチゴ味ですよね グループでバレンタインのプレゼントを焼きに来られました。 すごい迫力でした！！
２０１４年２月
				2月　　　チョコシフォンケーキ・クレームチョコラ・型抜きチョコ バレンタインプレゼント用のシフォンケーキと型抜きのチョコです チョコチップ入りチョコシフォンケーキに、クリームチョコラをたっぷり添えて召し上がって下さい　　　型抜きのチョコは実に楽しい作業です 17�pチョコシフォンとクレームチョコラと型抜きチョコお持ち帰りです クレームチョコラはチョコの乳化の作業を一手間加え、口どけの良い美味しいクリームに仕上げました　　甘みを抑え、大人男性向けのケーキに仕上げました 型抜きチョコは、イチゴ味とスィートチョコをサンドし、子供たちの好きなお味です
２０１４年２月
				特別講習会　　　テンパリング　型抜きチョコ ６人来てくださいました。二人組でテンパリング作業いたしました 皆さん完璧に、テンパリングでき、楽勝でしたね　ヤッター 抜型からチョコがコロッコロッと抜け出た時、とってもかわいかったですね いつもありがとうございます。またお待ちしております
２０１４年２月
				特別講習会　　　ガトーレザン　230個 毎年ありがとうございます 朝10時から始まり　昼食をとり、夕方出来上がり 大きなダンボウル箱2箱に、おさめた時が　最高にうれしいですね　　　　　達成感！！　 今年は、レーズンのシロップ煮のサンドと、、オレンジピールのサンドの2種類作りました 評判が実に良かったそうで、数が足らなくなり、ご自宅で追加50個作られたそうです お疲れ様でした
２０１４年２月
				特別講習会　　　バレンタインチョコプレゼント用 型抜きチョコ　：　イチゴチョコ・スィートチョコ 焼き菓子　：　マドレーヌ セット数４０個以上出来上がりました 豚のチョコ型を持参されました。　耳と鼻はイチゴチョコを流し、スィートチョコとコンビにされました。 実にかわいいく出来上がりましたね
２０１４年１月
				1月　初級クラス　　マーブルクグロフ バターケーキの生地の作り方の練習をしました チョコ生地とプレーン生地を合わせ、マーブル状に焼き上げました お一人　１４ｃｍ　1台お持ち帰り 1月だけですが、ランチをお出しいたしました お好み焼き・焼きそば・デザート・コーヒー、そして楽しいおしゃべりとあっという間に時間が過ぎました。 とても楽しかったですね　ありがとうございました
２０１４年１月
				１月　　　木の実のケーキ　 メレンゲタイプの焼き菓子です ヘーゼルナッツ・くるみ・いちじくが一杯入った、柔らかいケーキです １５�p一台お持ち帰りです 毎年１月は、ケーキをオーブンに入れた後、我が家自慢の大阪のお好み焼き、フワフワで柔らかいお好み焼きをランチに出します　 皆さんとても楽しみにしてくださっています　毎回張り切って焼いています
				木の実のケーキのチョコがけを、アレンジされました 古木を　楽しく描かれました　名前のイメージでしょうか 素敵ですね 写真のお花は、自宅のお庭から切ってこられました、 １０月桜です　とても珍しく愛らしい桜に感激しました。ありがとうございました
２０１４年１月
				特別講習会　 シュークリーム　　 シュークリームをリクエストされました １０人で９９個のシュークリームを作られ、カスタードは２種類。 １つは定番のカスタード、 ２つ目はカスタードクリームパウダーを使用、美味しくするために少しアレンジ、　　 いやぁ〜〜感激しました　美味しいです！！ 皆さんとっても気に入ってくださいました　ホッといたします ありがとうございました
2013年　ケーキ教室メニュー
２０１３年１２月
				１２月　　　お星さまのクリスマスケーキ チョコにオレンジピ-ルを合わせ、フワフワのチョコムースでまとめました。　沢山食べたいケーキです １５�p一台お持ち帰りです テンパリングしたスィートチョコを星型でぬきました。 とても上手に抜け、実にかわいいチョコの星です ケーキの周囲にも貼り付けました。
				粉糖を、お星さまのチョコと、ケーキの表面に　ふりかけられました。 表情が変わって、とっても素敵ですね。 白夜のイメージですね
２０１３年１２月
				初級クラス クリスマスケーキ スポンジの作り方と　生クリームのナペの仕方を練習しました。 15�pワンホール　お持ち帰りです 美味しい苺が手に入り　ケーキが華やぎます 冷蔵庫でしっかり冷やして　どうぞお召し上がりください
２０１３年１２月
				特別講習会　　クリスマスショートケーキ 8人来てくださいました。一人一台作っていただきました にぎやかで、実に楽しい時間でした。 いつもありがとうございます。 2月のチョコも　楽しみにお待ちしておします
２０１３年１１月
				11月　　　ケーキマロン マロンペーストと栗の甘露煮を加え、とっても贅沢な焼き菓子です お一人さま　 直径6�p　24個 卵白の中にマロンペーストを加え焼き上げました、フィナンシェのイメージです
２０１３年１０月
				10月　　　バナナのロールケーキ・マロンのロールケーキ フワフワのスポンジに、ソテーしたしたバナナが生クリームの味を引き立ててます お一人様　バナナロールとカスタードと栗の甘露煮のロールです 少なめの薄力粉で生地を作り、完熟バナナを有塩バターとラム酒シナモンでソテーしました
２０１３年９月
				9月　　　　チョコ木苺のティラミス ティラミスの甘さの中にほろ苦いチョコ　そして、木苺の酸味 いくらでも食べれるティラミスです お一人様　カップ8個　今回は長くお休みをせさせていただきましたので、お礼の気持ちで　多い目の分量です 木苺のシロップ漬けは　冷凍の木苺・イチゴ・カシス・木苺のピューレ・イチゴのお酒・グラニュー糖で30分位漬け込み、果実とシロップを使いました
２０１３年
				介護の為　長くお休みさせていただきました。 ありがとうございました 9月から　頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします
２０１３年
				2月　　スティックチョコ2種類 パリッとした食感で最高に美味しいチョコステックです　一度食べたらやめられません お一人様　22袋とミルクチョコテンパリング8個位 パイ生地にミルクチョコをコーティングし、アーモンドをつけました もう一つは、パイ生地にホワイトチョコをコーティングし、イチゴチョコを絞りました。
２０１３年２月
				特別講習会 チョコレイトのテンパリング ピカピカのチョコです 30個以上位作られました 10人来られました、 テンパリングを10人の方に教えるのは初めて、ドキドキしましたが、思った以上に上手にでき、実にうれしかったです。ありがとうございました
２０１３年１月
				1月　　チーズケーキ チーズたっぷりです オーブンに入れて、荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。 2日目以降が美味しいです 1月は我が家自慢のお好み焼きを、皆さんと一緒に焼き、ランチをします。会話も弾みます 楽しい時間です　(*^。^*)
201２年　ケーキ教室メニュー
２０１２年１２月
				12月　　チョコラセッククリスマスケーキ チョコ一杯のクリスマスケーキ、キャラメリーゼされたナッツ類のカリカリの食感が、たまらなく美味しいケーキです 15�p一台お持ち帰りです バナナが入ったチョコスポンジに、ミルクチョコ・とプラリネマッセをサンドし、クリームチョコとチョコ満載のケーキです
２０１２年１１月
				11月　　タルトタタン クリームシャンティと　一緒に頂くととっても美味しいタルトタタンです。 かわいくリンゴの薄切りソティーとクリームシャンティで仕上げました。 15�p一台お持ち帰りです 煮つめたリンゴをゼラチンで固め、サブレと重ねクリームシャンティーで飾りました、
２０１２年１１月
				特別講習会　ガナシュケーキ　 鳴尾母親クラブのお母さんが9名いらっしゃいました。若いお母さんたちのパワーがいっぱいで楽しい時間でした　ありがとうございました
２０１２年１０月
				10月　ミゼラブル ベルギーの伝統的なケーキです バタークリームの濃厚なお味ですが、実に美味しいケーキで、お皿に付いた、クリームまできれいに頂いてしまいます バタークリームとマロンクリームとガナシュの三層のクリームが絶妙です
２０１２年９月
				９月　　ベリーヌ　トロピカル オレンジゼリー・バニラババロア・マンゴムース・フルーツのコンポートと、四つ味が、お口の中で混ざりあい、最高に美味しいムースです ８カップお持ち帰りです フルーツのコンポートは、パイナップル・マンゴ・バナナをオレンジ果汁とレモン汁で炊いた、フレッシュなコンポートです
２０１２年７月
				７月　　フロマージュ　シトロン　 夏にピッタリ！！ クリームチーズと、しっかり目のレモン味のクリームです。一度食べたら止まりません　底のサブ手の食感も実にいいで〜〜〜す レモンムース・ジェノワーズ・クリームレモン・クリームチーズムース・サブレの組み合わせです
２０１２年６月
				6月　�Uティラミス マスカロポーネとイタリアンメレンゲとバータボンブを合わせたシンプルなケーキ シンプルだからこそ、難しいケーキです ビスキュイアラキュイエールにたっぷりコーヒーシロップを含ませ、ほろ苦さは最高
２０１２年５月
				５月　　ハート型イチゴのケーキ 母の日のケーキです。　 苺とラズベリーををいっぱい使って、ピンク色にこだわりました。 見た目も、最高！！ 思わず　「かわいい」lっと、言ってもらいました　ヤッタ！！　 (^_-)-☆ ハート形のビスキュイにイチゴをたっぷり使ったババロアを流し固め、ラズベリー入りのピンクの生クリームをロゼット型に、たっぷり絞りました。　ビスキュイの甘さと、ババロアの酸味が最高です
２０１２年５月
				初級コース 5月　　イチゴのショートケーキ スポンジの作り方と　生クリームのナペの仕方を練習しました。
２０１２年４月
				４月　　�Vパリブレスト　アマンド シューの上にアーモンド・あられ糖・グラニュー糖をまぶしオーブンで香ばしく焼き上げた。パリパリのシューです。 プラリネアマンドとたっぷりのカスタードクリームを加え、とっても香ばしいクリームと甘さをおさえたクリームシャンティをたっぷりサンドしました
２０１２年３月
				3月　　ティラミスシュークリーム マスカロポーネと、ほろ苦いコーヒーが絶品のシュークリームです マスカロポーネとカスタードクリームとクリームシャンティをたっぷりサンドし コーヒーシロップをビスキュイにたっぷり含ませたシュークリームです
２０１２年２月
				2月　　　タルトチョコラ バレンタインの時期に、一度は作ってみたい、タルトのチョコです とってもおしゃれなケーキになりました チョコパートシュクレに、ホワイトチョコガナシュとダークチョコガナシュを重ね。 フランボワーズの愛称が抜群のタルトです。
２０１２年１月
				１月　　　バナナケーキ 直径４．５�p　高さ２ｃｍ位の小さなかわいい焼き菓子です 完熟バナナ・アーモンドプードルを生地に入れ、焦がすぐらいしっかり焼きました。 焼き上がり２日間は常温で　３日目から冷蔵庫で冷やして食べると、また違った味が楽しめました。
２０１２年１月
				初級コース 1月　　ショコラーデンオーバストルテ コーンスターチの入ったスポンジが、とっても柔らかく、 　そしてモチモチしていて、 チョコクリームのチョコの乳化は一番簡単方法でし、 早く固まらないチョコクリームは、とっても扱いやすく ブドウの飾りを絞って楽しんでいただきました
２０１１年　ケーキ教室メニュー
２０１１年１２月
				１２月　　ビュッシュ・ド・ジョコラ チョコのムースやヘーゼルナッツのプラリネのババロアと、とっても贅沢で　 チョコを満喫していただけるケーキです ピカピカのグラサージュがとってもおしゃれなケーキです ショコラクロッカンを丸に成形して、飾りました
				ビュッシュ・ド・ジョコラの　応用編 生徒さんの作品です ピカピカのケーキの上に、ホワイトクリスマスをイメージして 粉糖をふりかけられました。 森の中の雪をかぶった古い丸太のお家のイメージだそうです
２０１１年１１月
				１１月　　ショコラムース チョコの乳化を勉強したケーキで、絶品のケーキです 絶品のビスキュイショコラと、チョコムースとクリームシャンティと 食感の良いジョコラクロッカンの組み合わせです
２０１１年１０月
				１０月　　マルジョレーヌ 歴史的にとても有名なお菓子です。 フランスの小さな村の、レストラン「ピラミッド」の、幻のお菓子です　 メレンゲにナッツ類を加え薄く焼き上げた生地に、 ガナッシュ・クレームショコラ・クレームプラリネとクリームシャンティーの四層のクリームを
２０１１年９月
				９月　　　パイナップルケーキ カスタードとバターを合わせたクリームと、パイナップルの相性がよく 夏バテした体にとって美味しいケーキです。　　　　　　　 マジパンを加えたビスキュイを焼き、カスタードとバター、 そしてシロップ漬けしたパイナップルをサンドしたケーキです

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