• マドレーヌ型・
• 砂糖・薄力粉・ベーキングパウダーは一緒に量って、一緒にふるっておく。　　
• オーブンは160度に温めておく
  　　　　　

卵　　　　　　　　　１００ｇ　　小さいもの２個
砂糖　　　　　　　　１００ｇ
薄力粉　　　　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　２ｇ
バニラエッセンス　少々
無塩バター　　　　１００ｇ

1. 小鍋に１００ｇの無塩バターを入れ火にかけとかします。
2. マドレーヌ型に塗る無塩バターを電子レンジで溶かします。
3. マドレーヌ型の内側に１の溶かしバターを薄く刷毛で塗り、強力粉を薄くふりかけます。
4. ボールに卵を入れ、ホイッパーで軽く泡立てます。
5. 一緒にふるった砂糖・薄力粉・ベーキングパウダーを、４の中に加え、ホイッパーでとろっとなるまで混ぜます。バニラエッセンスを加えます。
6. １の無塩バターを加え、ホイッパーで混ぜます。
7. ３のマドレーヌ型に６をレードルで入れます。マドレーヌ型の７分目まで入れます。
8. オーブンに入れます。１６０℃１５分
9. 焼きあがったら、、竹ぐしをつかって型からすぐに取り出します。アミの上でさまします。

• 参考
• 今回は貝形のマドレーヌ形を使いましたが、硬いホイルケースを使うともっと簡単にできます。　ホイルケースを使用したときは、マドレーヌ型に塗るバターや強力粉はいりません直接マドレーヌの生地をながし、焼く事ができます
• ホイッパーは、　泡だて器の事です。
• レードルは、玉じゃくしの事です。
• マドレーヌが焼きあがり冷めたら、マドレーヌ袋か小袋に入れます。湿気を防ぎます。