レシピ　puri プリのケーキ　兵庫県西宮　ケーキ教室

キリシュトレテ

ケーキレシピー

このケーキは Puri のケーキ教室の看板商品です。
このケーキを食べてとっても美味しかったので、マスターしたいと、
沢山の人がケーキ教室にきてくださいました。　
ぜひ　作ってください。

　　　　キリシュトルテ　　　　　　　　　　　　　　　　　 puriのケーキ HP
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーブン　160℃　20分

18ｃｍケーキ型・敷き紙　
　砂糖・はふるっておく。
　薄力粉とココアは一緒にふるっておく。　
　バターは量って湯せん。　
　オーブンは160度に温めておく。

材料スポンジ　　１８ｃｍ	シロップ	クリームシャンティー	仕上げ用
卵　　　　　　　　3個砂糖　　　　　　８０ｇ薄力粉　　　　７５ｇココア　　　　　１０ｇ有塩バター　　３０ｇ	水　　　　　大さじ３砂糖　　　　　２０ｇキリシュワッサー　　　　　　　大さじ半分	生クリーム　　３００ｇ砂糖　　　　　　５０ｇキリシュワッサー　　　　　　　大さじ１弱	ダークチェリー缶　　　　　２５粒ぐらいスイートチョコレート　　　　　　　３０ｇ粉砂糖　　大さじ１位

作り方

スポンジを焼きます
ボールに卵を割りいれ、ハンドミキサーで中か弱で、4秒撹拌（かくはん）します。
砂糖を一度に加え、4秒撹拌（かくはん）します。
２を湯せんにかけながらハンドミキサーで撹拌します。卵液が温かくなったら、湯せんからはずします。
さらにハンドミキサーで撹拌します。
「の」の字が軽く書けるるようになったら、ハンドミキサーのスイッチを切って、静かに２０回かき混ぜます。
薄力粉とココアをふるいながら木べらで混ぜ合わせます。
完全に薄力粉とココアが混ざりきっていない時に、湯せんし有塩バターを加えます。
敷き紙を敷いたケーキ型に８を流し入れます。　１６０度のオーブンにいれます。
焼きあがりましたらオーブンから取り出し、網の上に置き冷まします。冷めたら二枚にスライスします。
シロップを作ります
小鍋に水と砂糖入れ火にかけます。砂糖が溶けるまでスプーンでかき混ぜます。　あら熱　　　が取れましたら、キリシュワッサーを加えます。
クリームシャンティーを作ります
氷水を当てたボールに生クリームと砂糖とキリシュワッサーを加えハンドミキサーで撹拌します。　七分立て（ナナブダテ）です。
仕上げをします
１０のスポンジ１枚目に、１２のシロップを刷毛で塗り、１４のクリームシャンティーを塗ります。　半分にカットしたダークチェリーをサンドし、もう一度クリームシャンティーを塗ります。　　残りのスポンジを重ね、シロップを含ませます。
１２の周囲にクリームシャンティーをナペ（塗る）します。
削ったスイートチョコレートを１７の表面にまぶします。粉砂糖を茶こしに入れてふりかけます。

参考
キリシュワッサーは、サクランボのリキュール　強いお酒なので多い目に入れないでください。きっちり量って入れてください。　　
ダークチェリーの缶詰はケーキ材料専門店・百貨店・品揃えの良いスーパーに置いています。　５００円～６００円位かな　　　とっても美味しいシロップ漬けです。
スイートチョコレートが手に入らないときはセミスイートチョコレートでもかまいません。少し甘めになります。
ハンドミキサーが手元にないときは、ホイッパーを使います
６の「ハンドミキサーのスイッチを切って、静かに２０回かき混ぜる。」　これをすることによって、スポンジのきめが細かくなって美味しくなります。
訂正いたします。<(_ _)>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉を混ぜるときホイッパーでと書き込みましたが、木ベラで中心から外側に混ぜる方法が、一番おいしいスポンジができあがります。　ただいまケーキ教室も木ベラで混ぜるようにしました。

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