• 18ｃｍケーキ型・敷き紙・絞り袋　星口金　
• 　砂糖はふるっておく。
• 　薄力粉とココアは一緒にふるっておく。　
• 　バターは量って湯せん。　
• 　オーブンは160度に温めておく。
  

作り方

1. スポンジを焼きます
2. ボールに卵を割りいれ、ハンドミキサーで中か弱で、4秒撹拌（かくはん）します。
3. 砂糖を一度に加え、4秒撹拌（かくはん）します。
4. ３を湯せんにかけながらハンドミキサーで撹拌します。卵液が温かくなったら、湯せんか　　らはずします。
5. さらにハンドミキサーで撹拌します。
6. 「の」の字が軽く書けるるようになったら、ハンドミキサーのスイッチを切って、静かに２０　回かき混ぜます。
7. 薄力粉とココアをふるいながら木ベラで混ぜ合わせます。
8. 完全に薄力粉とココアが混ざりきっていない時に、湯せんした無塩バターを加えます。
9. 敷き紙を敷いたケーキ型に８を流し入れます。　１６０度のオーブンにいれます。
10. 焼きあがったらオーブンから取り出し、網の上に置き冷まします。　　冷めたら二枚にスライスします。
11. シロップを作ります
12. 小鍋に水と砂糖入れ火にかけます。砂糖が溶けるまでスプーンでかき混ぜます。　あら熱が取れたら、コアントローを加えます。
13. クリームシャンティーを作ります
14. 氷水を当てたボールに生クリームと砂糖とコアントローを加えハンドミキサーで撹拌します。　七分立て（ナナブダテ）です。
15. 六分の一のクリームシャンティーを、星口金をつけた絞り袋に入れておきます。
16. 仕上げをします
17. １０のスポンジ１枚目に、１２のシロップを刷毛で塗り、１１のクリームシャンティーを塗ります。半分にカットしたイチゴをサンドし、もう一度クリームシャンティーを塗ります。　残りのスポンジを重ね、シロップを含ませます。
18. １７の周囲にクリームシャンティーをナペ（塗る）します。の絞り袋に入ったクリームシャンティーを絞りイチゴを飾ります。

• 参考
• ハンドミキサーが手元にないときは、ホイッパーを使います。
• ６の「ハンドミキサーのスイッチを切って、静かに２０回かき混ぜる。」　これをすることによって、スポンジのきめが細かくなって美味しくなります。
• 訂正いたします。<(_ _)>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉を混ぜるときホイッパーでと書き込みましたが、木ベラで中心から外側に混ぜる方法が、一番おいしいスポンジができあがります。　ただいまケーキ教室も木ベラで混ぜるようにしました。